🌸🍽️揭秘美味厨房秘密！在家自制正宗白斩鸡肉质酥烂不腥的超好吃教程在此啦～🍽️🌸

👉🏼 材 料 尚需提前储备～

盐🧂 3大匙，新鲜生姜片几块，料酒 🍷 一杯, 老蒜瓣儿2-3个。再配上三五个中档酱油，一碟特制甜面酱。

鸡肉方面，请选肉质丰厚紧实的大公鸡一只（2到3斤）。这道经典的上海家菜关键在于原材料的把控以及最后的“冷水浴”，绝对会让你回味无穷，食欲满满的。

💪 鲜嫩美味的独家秘方：

准备工作：

1. 预处理 - 针对活禽，在烹饪之前的数小时候内要进行清洁杀菌和冷藏降温

2. 开袋后先将血水浸泡清洗几次

煮沸锅里的老汤加料调香入味；

冷水下入宰好的光鸡整只，然后转大火待其烧沸腾之后改小点，加盖子继续煨上十钟头左右；

🔥 煮好之后不要立刻切开，让其在原汤里面浸满，然后拿出放入冰冷却器，使皮与肉快速分离。

3.

⏰ 把所有步骤都掌握到心坎里。切分鸡肉之前，建议使用冷水让热气全部散透出去

🌟 注意，鸡油可以收集过滤留用做别的调味，或者冷冻储存

🍳 温馨技巧：

💡 在家也可以轻松拥有餐馆里才有的口感哦；

🌿 出锅后的鸡必须立即过一遍凉开水或者是冰激凌，这样才能保持原有的形状。

📝 创始人告诉我们一定要耐心、慢火，这样做出来的菜肴才是真正的上等佳肴呀～

👉 还有什么比亲手为自己也为家人朋友炮制一份地道美味来的实在。一起加入我吧，感受属于自家味道的秘密~

🌈 激情互动时间：

来跟我学习更多厨房里的妙招小窍门啦，别害羞哦～

👩‍🌾 最后祝你的生活永远像家常白斩这样简单纯粹又充满温暖~ 🥑👌

以上便是一份最实用的家庭式白焯手撕制法，希望大家喜欢这份美味秘诀，并通过亲自动手去发现更多的生活惊喜~ 欢迎关注私信分享心得～

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